▲ 鈣含量高，每克含鈣23%（相當(dāng)于230mg鈣元素）
乳酸鈣鈣含量13%，葡萄糖酸鈣鈣含量9%，氨基酸鈣6.7%
▲ 全溶于水，水溶液清澈透明無沉淀
▲ 崩解速度快，鈣劑的崩解速度將明顯影響其吸收，非崩解部分隨糞便排出體外，CCM具有口服吸收不受PH和抗酸劑影響的優(yōu)點。
▲ 生物吸收利用度高。
▲ 口感好，無異味；純鈣劑通常給人以“粗糙、辛辣”等不好的口感，但CCM則具有細(xì)膩、綿軟的良好口感。
▲ 減低鐵吸收阻礙：鈣通常會阻礙其他礦物質(zhì)的吸收，而CCM卻能減低對鐵吸收的阻礙，并提高人體對鐵的吸收率。
▲ 安全無毒：CCM在美國屬安全原料（CRAS），可應(yīng)用于各類食品中。
[CCM用途]
● 添加劑：可添加到面包、餅干、糕點、糖果、奶粉及風(fēng)味食品中制成功能性食品；加入啤酒、果汁、純水等液體中制成功能性飲料。用CCM做為鈣強(qiáng)化劑的飲料，保健食品已在世界多個發(fā)達(dá)國家銷售，美國（1986），日本（1990），歐洲（1991）已經(jīng)開始銷售。
● 醫(yī) 用：制作CCM咀嚼片、膠囊作為醫(yī)藥上的鈣質(zhì)補(bǔ)充劑。
● 保健食品：可以長期服用的鈣營養(yǎng)補(bǔ)充劑
檸檬酸蘋果酸鈣在食品中的應(yīng)用：用途與注意事項： 鈣強(qiáng)化劑。我國《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）規(guī)定：
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（五）產(chǎn)品名稱 |
（六）每公斤使用量 |
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（七）谷類及其制品 |
（八）8 ~ 16 g |
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（九）面粉、掛面、方便面 |
（十）8 ~ 16 g |
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（十一）面包、餅干 |
（十二）8 ~ 16 g |
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（十三）牛奶、豆奶 |
（十四）2 ~ 4 g |
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（十五）口服液、乳飲料 |
（十六）2 ~ 4 g |
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（十七）嬰幼兒食品 |
（十八）15 ~ 30 g |
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（十九）乳粉、奶粉 |
（二十）15 ~ 36 g |
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（二十一）豆奶粉、豆粉 |
（二十二）8 ~ 40 g |
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（二十三）軟飲料、果汁 |
（二十四）0.8 ~ 6.8 g |
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（二十五）藕粉、淀粉 |
（二十六）12 ~ 16 g |
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（二十七）即食早餐谷類食品 |
（二十八）10 ~ 28 g |
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（二十九）可可粉及其他口味固體飲料 |
（三十）1.25 ~ 4.5 g |
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（三十一）含乳固體飲料 |
（三十二）39 ~ 50 g |
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（三十三）食鹽、肉松 |
（三十四）25 ~ 65 g |
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（三十五）免淘米、大米 |
（三十六）8 ~ 16 g |
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（三十七）肉灌腸、火腿腸 |
（三十八）4 ~ 8 g |
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（三十九）果醬、果凍 |
（四十）0.5 ~ 1 g |