維生素B1
英文名稱 thiamine
中文別名 硫胺;維生素 B1
CAS RN 59-43-8
EINECS號 200-425-3
分 子 式 C12H17ClN4OS
分 子 量 300.8076
用　　途 適用于維生素B1缺乏癥，具有維持正常糖代謝及神經(jīng)傳導(dǎo)的功能，也用于消化不良、神經(jīng)炎等的輔助治療
B族維生素之一，輔酶形式是焦磷酸硫胺素(TPP)。缺乏它會引起腳氣病，也可能涉及神經(jīng)組織中陰離子通道的調(diào)節(jié)，與抗神經(jīng)炎有關(guān)
維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎素。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)結(jié)合而成的一種B族維生素。
為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。
在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時(shí)可耐100℃高溫，酸堿大于5時(shí)易失效。遇光和熱效價(jià)下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。
在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞