口香糖能刺激唾液的分泌，唾液能夠清潔口腔、保護(hù)牙齒，口香糖本身又能掩蓋口臭，這就是人們之所以咀嚼口香糖的原因。為了增加口感口味，口香糖必須添加甜味類物質(zhì)。最初是蔗糖，后因其糖分易滋長口腔細(xì)菌、損害牙齒并易致胖，逐漸被淘汰不用。后改用甜度低于蔗糖的山梨糖醇，成為目前一些低檔次口香糖的主要甜料。《英國醫(yī)學(xué)期刊》前段時間曾發(fā)表文章稱，山梨糖醇易導(dǎo)致腹痛及腹瀉，這一結(jié)論被經(jīng)常咀嚼口香糖的人士所證實。并且，山梨糖醇雖然甜度比蔗糖低，其熱量并不低多少，怕胖的愛美人士以及懼糖如糖尿病者也不再選擇山梨糖醇口香糖。此后，一種號稱無糖的口香糖——木糖醇口香糖應(yīng)運(yùn)而生。木糖醇與蔗糖相比，具有熱量低的優(yōu)勢——每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數(shù)碳水化合物的熱量少40%，而且木糖醇在一定程度上也有助于牙齒的清潔。但是事實證明，木糖醇并非完全無糖，甚至有消費(fèi)者以0.42g/100g的檢測結(jié)果將某木糖醇生產(chǎn)公司告上法律，該公司公開發(fā)文聲明：我國《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》與國際食品法典委員會《營養(yǎng)聲稱使用指南》均規(guī)定，將“固體或液體食品：界限（不高于）0.5g/100g（100ml）”作為界定預(yù)包裝食品“無糖”含量水平標(biāo)準(zhǔn)，0.42g/100g可稱“無糖”！之后，也不斷有研究證明，木糖醇也有容易帶來腹瀉等副作用。

口香糖一時間陷于兩難困境：一方面要滿足牙齒、口腔以及無糖的健康要求，另一方面又要保證口感口味。這幾乎是一個不可調(diào)和的矛盾。

肉桂醛將成為解救口香糖的“超人”。

據(jù)美國芝加哥伊利諾伊大學(xué)牙科學(xué)院專家的最新的研究成果，含有肉桂醛等植物提取成分的天然口味的口香糖能夠殺死口腔中的細(xì)菌，并由此減少口臭的產(chǎn)生。實驗中15名受試者咀嚼三種口香糖，分別是肉桂味、其他天然風(fēng)味和不加任何調(diào)味的口香糖，每次一種持續(xù)20分鐘。在受試者停止咀嚼后20分鐘，伴他們咀嚼口香糖前后的唾液進(jìn)行對比測試。微生物分析發(fā)現(xiàn)，肉桂味口香糖使唾液中的厭氧菌濃度減少了50%，甚至舌后的厭氧菌也被清除了43%。這些厭氧菌分解腐敗蛋白質(zhì)產(chǎn)生易揮發(fā)的硫化物，從而導(dǎo)致令人不快的口臭，而不加任何調(diào)味的口香糖則基本不備減少口腔細(xì)菌的功能。肉桂醛口香糖不僅僅是用來掩蓋口臭，而是能真正清除引起口臭的細(xì)菌，并且肉桂醛具有優(yōu)良的提升口感口味的功效，對人體沒有任何的健康危害。加入肉桂醛，就能大大減少其他原料的用量，進(jìn)一步保障人體健康。

目前，中國市場上箭牌（綠箭、黃箭、白箭、益達(dá)和勁浪）口香糖占據(jù)著95%以上的市場份額。專業(yè)人士分析，生產(chǎn)出肉桂醛功能保健口香糖，是唯一能打破箭牌口香糖獨(dú)霸天下競爭格局的出路。