肉桂醛：防止干貨食品成“毒藥”

正在全國(guó)范圍內(nèi)大力開(kāi)展的食品安全整治行動(dòng)，已經(jīng)深入到食品安全各個(gè)方面。最近，有部分省市經(jīng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有些干貨食品幾成“毒藥”。

干貨有如去干黑木耳、紫菜、香菇、黃花菜、竹筍等，其“毒”主要是因?yàn)槎趸驓埩袅砍瑯?biāo)。在這次食品安全整治活動(dòng)中，有地方抽查發(fā)現(xiàn)10個(gè)不合格商品中就有7個(gè)批次商品的二氧化硫殘留量超標(biāo)，其中有的樣品檢測(cè)值為3.4g/kg，是標(biāo)準(zhǔn)值的17倍。除了二氧化硫殘留量超標(biāo)嚴(yán)重外，在干制品抽查中重金屬砷、鉛、鎘超標(biāo)現(xiàn)象也相當(dāng)嚴(yán)重。

據(jù)專家介紹，黑木耳、香菇、黃花菜、竹筍等干貨食品，因保存需要，有些甚至為了有更好的賣相，商家都會(huì)進(jìn)行大劑量的硫磺熏蒸，有的還會(huì)進(jìn)行反復(fù)熏蒸，以利更好地防霉殺蟲(chóng)，從而能保存更長(zhǎng)的時(shí)間。由此帶來(lái)的直接后果就是食品二氧化硫殘留量超標(biāo)，并造成重金屬超標(biāo)。二氧化硫是對(duì)人體有害的物質(zhì)，長(zhǎng)期接觸可致黏膜細(xì)胞產(chǎn)生變異，對(duì)人體的呼吸道黏膜、消化道黏膜有嚴(yán)重的損害作用，對(duì)肝腎功能也有直接影響。二氧化硫和重金屬殘留量超標(biāo)，不但嚴(yán)重影響食品的營(yíng)養(yǎng)成份，還會(huì)造成消費(fèi)者慢性中毒，危害人體健康。

有關(guān)專家稱，其實(shí)有效果更好，綜合成本更低的干貨食品防腐殺蟲(chóng)熏蒸劑，比如肉桂醛。肉桂醛抗菌廣譜，對(duì)霉菌、螨蟲(chóng)抑制作用更為突出。利用肉桂醛熏蒸，能很好地防止藥材發(fā)霉變質(zhì)，保存時(shí)間也更為長(zhǎng)久。肉桂醛綠色安全，對(duì)人體沒(méi)有任何危害，在藥材上檢測(cè)不到有毒殘留。但是因?yàn)槿夤鹑┦切滦彤a(chǎn)品，推廣不深，很多商家并不知道而已。專家強(qiáng)烈建議肉桂醛生產(chǎn)廠家加大推廣力度，力爭(zhēng)在短時(shí)間內(nèi)取代硫磺熏蒸，以利于商家，利于群眾。