非營養性飼料添加劑概述及肉桂醛之特性

    飼料添加劑是以補充禽畜之營養，促進其生長，提高飼料效率，保持并增進健康，防止飼料品質的降低等目的而微量 ( 大多在 0.5%以下 ) 添加於飼料的物質。僅促進生長、提高飼料效率，保持并增進健康的飼料添加劑被稱非營養性飼料添加劑。

    一般使用於經濟性動物促進生長的非營養性飼料添加物依其作用特性，概分為抗菌劑、生菌類、酵素類、化學合成物、荷爾蒙類制劑等。

    隨飼養規模的擴大及疾病處理的日益困難，抗菌劑的使用愈受重視，且漸呈濫用之趨勢，殘留性、抗藥性、致癌性等食品公共衛生問題逐漸受到質疑。抗菌劑一般促進生長的基本原理為將存在動物體內的病原微生物含量控制在不足以引起病害的數量之下，讓動物能在妥善的飼養管理作業下，正常成長。

    抗菌劑促進動物體生長的作用機制除了前述的基本原理外，有些產品比如肉桂醛，尚具備其它的作用方式，例如減緩腸道蠕動，延長吸收時間，增加飼料原料被消化后的吸收比率；改變動物體內蛋白質的合成效率，增加飼料中氮素在動物體內的貯留量 ( 約增加 7% )，可提高動物體的瘦肉比率。

酵素類添加價值所受議論頗多，效果并未受到絕對的肯定，目前使用以乳豬、仔牛、水產飼料居多。

化學合成物主要是一些有機酸類，針對幼畜消化系統發育未成熟，藉有機酸的添加，調整消化道內的酸鹼值，以活化胃蛋白鶤 ( pepsin ) 對蛋白質之消化作用，抑制胃及小腸內之大腸菌或其它細菌之增殖。

    荷爾蒙類方面，目前飼料添加物規范中唯一列入者為碘化蛋白，此類產品除了維持一般正常生長效應外，尚可促進細胞合成蛋白質、提高脂肪代謝率、減少葡萄糖利用率。        但是，必須配合高營養成份的飼料配方，才能突顯效果，而且禽畜的抗緊迫能力會降低。

究竟有沒有一種可以同時兼具促進生長、改善飼料效率、而且能預防腸道疾病又不會破壞腸道內正常菌叢，更重要的是要能符合經濟效益、使用簡便的產品呢？這一直是飼料專家探究的課題。

    專家近期研究發現，內桂醛是一個完整而且令人滿意的產品。

    肉桂醛本身是一種香料，它具有促進生長、改進飼料效率以及控制禽、畜細菌性下痢的功能，并能增加飼料的香味，引誘動物進食，還能長時間防止飼料霉變，添加肉桂醛后不用再添加其他防腐劑。專家進一步研究發現，肉桂醛還具有以下特性。

    一、促進生長方面：

       肉桂醛不僅使用於豬的效果良好，更可使用於雞、鴨、牛飼料中，對縮短上市時間均有極大助益。更值得一提的是，即使高劑量 ( 25／50／100／200 ppm ) 使用，也不會傷害到腸絨毛。

   二、改進飼料效率方面：

        肉桂醛不同於一般生長促進劑，它可以確實提高飼料中氮素在動物體內的貯留量 ( 約提高 7% ) 而氮素為合成動物肌肉細胞的主要成份，所以對屠體品質的改善具有正面的影響。

    三、試驗顯示，肉桂醛對引起豬只下痢的溶血性大腸桿菌具有殺滅的功用，而對腸道內無害的非溶血性大腸桿菌沒有影響，安全性高，沒有繁殖障礙之顧慮，母豬飼料中也可安心使用。

    四、無殘留問題：

        肉桂醛雖然經采食后，被吸收的成份在 24 小時后，有 90% 經尿排泄 5% 隨糞便排出，剩下的 5% 在被吸收 24 小時后，被分解成營養物質，在肉品中沒有任何對人體有害的殘留。

    此外，長期使用肉桂醛的豬場、雞場，其摻雜糞便的泥土經檢驗發現，肉桂醛被排泄至泥土中經過 24 小時后，有 90 - 99% 已經分解消失。

   五、一般用法用量：

        豬：5－20 公斤                           100 ppm

            20－60 公斤                         50 100 ppm

            60－100 公斤                       50 ppm

        雞：小雞料                                40 ppm

            大雞料                                20 ppm

        鴨：                                      50 ppm